Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με την Κρέμα Γάλακτος και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά καλά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το κορν φλάουρ, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και ομογενοποιούμε καλά.

Βήμα 3

Παίρνουμε μίγμα με την κουτάλα της σούπας και το ρίχνουμε στα αυγά ανακατεύοντας δυνατά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες δύο φορές.

Βήμα 4

Μεταφέρουμε αυτό το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα, ενσωματώνοντάς το με το γάλα στο σκεύος.

Βήμα 5

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει το μίγμα. Όταν η κρέμα στέκεται στη ράχη της ξύλινης κουτάλας είναι έτοιμη. Εκτός φωτιάς ομογενοποιούμε μέσα το κρύο Βούτυρο Lurpak σε κυβάκια ανακατεύοντας να λιώσει.

Βήμα 6

Αδειάζουμε το μίγμα σε ορθογώνιο ταψί 33×25 εκ., αφού πρώτα το βουτυρώσουμε και το πασπαλίσουμε με σιμιγδάλι, τινάζοντας να φύγει η περίσσεια.

Βήμα 7

Επικάλυψη: Χτυπάμε το αυγό μαζί με τη ζάχαρη και το νερό. Αδειάζουμε το μίγμα πάνω από την κρέμα στο ταψί.

Βήμα 8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 1 ώρα. Αν αρχίσει να παίρνει χρώμα, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο να μην καεί.

Βήμα 9

Μόλις κρυώσει εκτός φούρνου, σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα προαιρετικά.