Κολοκυθοκεφτέδες από τη Λέσβο
Υλικά Τεμάχια: 20 τμχ. 2 κολοκυθάκια, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 10 ανθοί κολοκυθιών, ψιλοκομμένοι 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 200 γρ. ξερή μυζήθρα, τριμμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 5 κουτ. […]
Τσίζκεϊκ σοκολάτας με καραμελωμένα φουντούκια
Υλικά Μερίδες: 8-10 Βάση 250 γρ. μπισκότα digestive, τριμμένα σε σκόνη 125 γρ. βούτυρο τύπου soft Κρέμα 250 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 350 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη 60 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 400 ml (2 κούπες) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Καραμελωμένα φουντούκια 70 γρ. φουντούκια […]
Φυσικός χυμός από φράουλα και κεράσι με μέλι και δυόσμο
Η δροσιά και η ενυδάτωση που μπορεί να δώσει ένας φρέσκος χυμός, είναι ο λόγος που καταφεύγουμε σε αυτή τη λύση, τις μέρες αυτές, που η ζέστη αρχίζει να ζορίζει. Θα μπορούσε να γίνει το πρωινό μας, ή ένα δροσιστικό διάλειμμα μέσα στην ημέρα. Οι φράουλες και τα κεράσια, είναι στα καλύτερά τους αυτή την […]
Cloud Coffee: O viral καφές -χωρίς νερό- που πίνουμε φέτος το καλοκαίρι
Ένα νέο, δροσιστικό ρόφημα έχει κάνει αισθητή την παρουσία του στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και κυρίως στο TikTok, απ’ όπου άλλωστε ξεκίνησε η φήμη του. Ο λόγος για τον Cloud Coffee, έναν αρωματικό καφέ που συνδυάζει espresso, νερό καρύδας και φυτικό γάλα -κατά προτίμηση γάλα καρύδας. Το ρόφημα αυτό αποτελεί έναν συνδυασμό δύο προηγούμενων viral τάσεων: του […]
Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες
Παραδοσιακό πιάτο της μαμάς, το κοκκινιστό μοσχαράκι με πατάτες στην κατσαρόλα είναι ότι ωραιότερο για το Κυριακάτικο τραπέζι. Συστατικά 1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 5 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1 κ.σ. πελτέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 50 γρ λευκό κρασί 1 ξύλο κανέλας αλάτι […]
Μουσακάς με αγκινάρες και εύκολη μπεσαμέλ γιαουρτιού
Μια ακόμα νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου μουσακά, στη οποία αντικαθιστούμε τις μελιτζάνες με αγκινάρες και την κλασική μπεσαμέλ με γιαούρτι. Για τη βασική σάλτσα κιμά, δείτε εδώ. Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Ρίχνετε τις αγκινάρες και το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλατίζετε και σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Βήμα […]
Γλυκό κουταλιού βύσσινο ή κεράσι
Το πιο καλοκαιρινό μας γλυκό κουταλιού, με βύσσινα ή κεράσια, που θα συνοδέψει παγωτό, ιδιαίτερα καϊμάκι, πανακότες και κρέμες ή θα το σερβίρουμε σκέτο, με ένα ποτήρι παγωμένο νερό. Υλικά Μερίδες: Για 3 – 4 μέτρια βάζα περίπου 1.300 γρ. βύσσινα ή κεράσια 1 κιλό (5 κούπες) ζάχαρη 2 κούπες (400 ml) νερό για τα […]
Συνταγή για σπιτικό παγωτό ροδάκινο με τριμμένα μπισκότα βανίλιας για τη Γιορτή του Πατέρα
Τα σπιτικά παγωτά είναι τάση και αυτή την τάση, θα την κάνουμε όσο καλύτερη γίνεται, με αφορμή τη γιορτή του Πατέρα. Φέτος μπορούμε να φτιάξουμε για τους γλυκατζήδες μπαμπάδες, ένα ιδιαίτερο παγωτό, που δίνει την αίσθηση της τάρτας με ροδάκινα. Μάλιστα, η παρασκευή αυτή, δεν χρειάζεται εξοπλισμό, όπως παγωτομηχανή, αλλά ούτε και ανακατέματα, μέχρι να παγώσει στην φόρμα. Το κόλπο με τα […]
Συνταγή για κοκκινιστό μοσχάρι με πατάτες
Το κοκκινιστό μοσχαράκι με πατάτες είναι ένα από τα πιο απολαυστικά, Ελληνικά, παραδοσιακά πιάτα και σήμερα θα το φτιάξεις εύκολα και με τα πιο αγνά υλικά. Συστατικά 1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 5 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες 1 κ.σ. πελτέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες […]
Εύκολη σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη, έτοιμη σε 25′
Φτιάχνουμε την πιο υγιεινή εκδοχή της εθιστικά νόστιμης πραλίνας φουντουκιού για να την απλώνουμε στο ψωμί με το μεγάλο κουτάλι χωρίς τύψεις. Η συγκεκριμένη εκδοχή γίνεται με αγνά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας, δεν περιέχει ζάχαρη ούτε γαλακτομικά προϊόντα. Έτσι, γίνεται η Νο1 επιλογή για μια διατροφή χωρίς λακτόζη ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Και […]