Συνταγή για νησιώτικη ντοματόπιτα με χωριάτικο φύλλο βέργας
Η ντοματόπιτα είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα, την οποία συναντάμε το καλοκαίρι στα νησιά μας, κυρίως στο Αιγαίο. Στις Κυκλάδες, (Σαντορίνη, Νάξο, Αμοργό, Σχοινούσα), βρίσκουμε τους θερινούς μήνες τις άνυδρες ντομάτες και ντοματάκια και με αυτά η πίτα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη, γιατί έχουν πολύ άρωμα, λίγα ζουμιά και πλούσια σάρκα. Ωστόσο και με αυτές που θα βρούμε στη αγορά, στην πόλη, θα φτιάξουμε κάτι εξαιρετικό […]
Tres leches: Συνταγή για το κέικ με τα τρία διαφορετικά είδη γάλακτος από το Μεξικό
Tres leches σημαίνει «τρία γάλατα». Αυτό είναι και το όνομα του διάσημου κέικ από το Μεξικό που σιροπιάζεται με ένα μείγμα από γάλα φρέσκο, ζαχαρούχο και εβαπορέ. Δημιουργήθηκε τον 18ο αιώνα, αρχικά σαν πουτίγκα με μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένο σε γάλα. Το γλυκό θεωρήθηκε luxury, όταν προστέθηκε η χρήση του εβαπορέ γάλακτος, που ήταν, αρχικά, πολύ ακριβό. Μετά βγήκε στην αγορά και το ζαχαρούχο γάλα και στη Λατινική Αμερική, σκέφτηκαν να το […]
Συνταγή για κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο: Πώς θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά φαγητά
Πρόσφατα άκουσα μία ερώτηση, σε ένα τηλεπαιχνίδι γνώσεων, που αφορούσε το χειρότερο ελληνικό πιάτο, σύμφωνα με το Taste Atlas. Οι πιθανές απαντήσεις ήταν: μπάμιες, αγκινάρες και πρασόρυζο. Όλοι, μα όλοι, στο σπίτι, στην εκπομπή, ακόμη και η παρουσιάστρια ή ο φωτεινός παντογνώστης, που παλεύει με τους παίκτες, απάντησαν: οι μπάμιες, βέβαια. Και χάσαμε όλοι, όπως χάνουν όσοι δεν έχουν δοκιμάσει τις μπάμιες, μαγειρεμένες με αυτόν τον τρόπο, με κοτόπουλο στον φούρνο, που πρέπει να […]
Συνταγή για παραδοσιακούς κολοκυθοκεφτέδες χωρίς τηγάνισμα, στον φούρνο
Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από τους κορυφαίους μεζέδες. Συμπεριλαμβάνονται, σχεδόν πάντα, στα «πρώτα» που παραγγέλνουμε όταν πάμε στην ταβέρνα. Συνήθως συνοδεύονται από σως γιαουρτιού με λίγο ξύσμα λεμονιού ή παραδοσιακό τζατζίκι. Είναι πραγματικά εύκολο να τους φτιάξουμε στο σπίτι, με ένα απλό ανακάτεμα των υλικών και καλό στύψιμο στο κολοκύθι, να μην «νερώσει» το μείγμα. Εννοείται ότι μπορούμε να τηγανίσουμε τους κολοκυθοκεφτέδες, αλλά γίνονται […]
Συνταγή για γαρίδες με κινόα
Ένα υγιεινό μεν – χορταστικό δε – πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι. Κινόα και γαρίδες παντρεύονται στον πιο καλοκαιρινό συνδυασμό. Συστατικά 1 φλιτζάνι κουσκούς 2 φλιτζάνια νερό 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. της σούπας κρεμμύδι 1 κουτ. της σούπας άνηθος 1 1/2 κουτ. του γλυκού μουστάρδα 1/2 kg […]
Συνταγή για λουκουμάδες με ζάχαρη και κανέλα στο air fryer
Τι φώναζε, τα παλιά τα χρόνια, ο κύριος με τον ξύλινο δίσκο στο κεφάλι, που πήγαινε πάνω – κάτω στην παραλία; Ντόνατς έχω, λου-κου-μά-δες! Αμέσως σήμαινε συναγερμός και όλοι ζητούσαμε να μας πάρουν το ψωμάκι με την τρύπα στη μέση, που ήταν βουτηγμένο στη ζάχαρη. Αυτές τις λιχουδιές θα φτιάξουμε, με λίγο πιο υγιεινό τρόπο, στο air fryer, χωρίς τηγάνι δηλαδή. Αυτομάτως, με την αποφυγή του τηγανιού, […]
Κέικ με βρώμη και γλάσο βουτυρένιας καραμέλας old school
Δεν θα σας πως ψέματα: αυτό το κέικ, δεν το λες διαίτης, απλώς και μόνο επειδή έχει τη βρώμη, ως βασικό του υλικό. Μόλις κρυώσει, γαρνίρεται μια κρεμώδη επικάλυψη καραμέλας, που είναι γνωστή ως γλάσο penuche. Μοιάζει με fudge και έχει έντονη γεύση καστανής ζάχαρης, βουτύρου και βανίλιας. Αυτό το κέικ βρώμης είναι πολύ αφράτο και η υφή που του δίνει η βρώμη, […]
Συνταγή για κορμό σοκολάτας
Ο κορμός είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα γλυκίσματα και εύκολο μιας και μπορείς να τον φτιάξεις γρήγορα και με ελάχιστα υλικά που σίγουρα υπάρχουν στην κουζίνα σου. Συστατικά 250 γρ. βούτυρο 6 κ. σ. κακάο 300 γρ. ζάχαρη άχνη 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 4 κουτ. σούπας κονιάκ Τρόπος Μαγειρέματος Σε μια μικρή κατσαρόλα […]
Συνταγή για κλαφουτί, την παραδοσιακή γαλλική κερασόπιτα
Δεν είναι κέικ, δεν είναι τάρτα, είναι η παραδοσιακή κερασόπιτα των Γάλλων, που γίνεται πανεύκολα, ακόμη και με κατεψυγμένα κεράσια. Έχει έντονα αρώματα τόσο από τα μαύρα κεράσια, όσο και από τα αμύγδαλα και τη βανίλια. Είναι ουσιαστικά ένας χυλός, σαν κρέμα custard, που πέφτει στο ταψί και σφίγγει γύρω από τα κεράσια. Το παραδοσιακό κλαφουτί φτιάχνεται με κεράσια που έχουν ακόμα το κουκούτσι […]
Συνταγή για εύκολη και χορταστική σαλάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο
Μια σαλάτα με ζυμαρικά, κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια ιδέα για τις ημέρες που δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις. Μέσα σε λίγη ώρα ετοιμάζεις το πιο υγιεινό και ελαφρύ γεύμα. Συστατικά 150 γρ. ζυμαρικά ζυμαρικά της αρεσκείας σου 1 στήθος κοτόπουλου ψητό, σε κομματάκια 2 φύλλα ρόκα λίγο βασιλικό 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. […]