Υλικά
150 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, κομμένο σε λωρίδες πάχους 2 εκ.
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/2 κουτ. σούπας μουστάρδα
1/2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
10 ml χυμό λεμονιού
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 6΄-7΄ μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα ντοματίνια, το σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 2΄-3΄ μέχρι τα ντοματίνια να μαλακώσουν. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το μείγμα και ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να καλυφθούν καλά όλα τα υλικά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και μαγειρεύουμε για άλλα 5΄ μέχρι τα ντοματίνια να μελώσουν και το κοτόπουλο να μαγειρευτεί. Συνοδεύουμε με ρύζι ή πράσινη σαλάτα και το σερβίρουμε ζεστό.