Η σοκολάτα είναι το πιο χαρακτηριστικό γλυκό για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου και εδώ σας έχουμε μια συνταγή που θα σας φτιάξει μια υπέροχη, γλυκιά ατμόσφαιρα εκείνη την ημέρα. Είναι ο σοκολατένιος κορμός με ινδική καρύδα και βάλτε αμέσως να τον φτιάξετε με τα χεράκια σας.
Υλικά για κοκολατένιο κορμό με ινδική καρύδα
350 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
3 κουταλιές της σούπας κακάο (κοσκινισμένο)
250 γραμμάρια μπισκότα τύπου πτι-μπερ
100 γραμμάρια ινδική καρύδα τριμμένη
150 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα)
150 γραμμάρια γλυκό του κουταλιού κεράσι στραγγισμένο
200 γραμμάρια βούτυρο
1/2 ποτηράκι κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας μας
Τριμμένη καρύδα
Κερασάκια μαρασκίνο
Συνταγή για σοκολατένιο κορμό με ινδική καρύδα
Σπάμε σε μικρά κομμάτια τη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει σε μπεν μαρί.
Κατόπιν, σπάμε, με τα χέρια μας, τα μπισκότα σε μεγάλο μπολ και τα αναμιγνύουμε με το κακάο, την ινδική καρύδα και τα φιστίκια.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε και αυτό στο μπολ με τα μπισκότα.
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το ποτό και ανακατεύουμε.
Τέλος, ρίχνουμε το γλυκό κεράσι και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και, πάνω του, στρώνουμε μια λαδόκολλα.
Αδειάζουμε το μείγμα κατά μήκος στη λαδόκολλα και δίνουμε σχήμα σαν ρολό.
Τυλίγουμε καλά το ρολό με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Περιμένουμε 1 ώρα περίπου να κρυώσει και να σφίξει.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το γλυκό μας στο ψυγείο.
Το βγάζουμε μισή ώρα περίπου πριν το σερβίρουμε, για να μαλακώσει και να κόβεται πιο εύκολα.
Γαρνίρουμε με τριμμένη ινδική καρύδα και ολόκληρα κερασάκια μαρασκίνο και κόβουμε σε ροδέλες.
