Υλικά Συνταγής
1 κιλό καλαμαράκια (ολόκληρα ή και ροδέλες)
1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο ή 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλ. κρασί
½ ποτήρι τριμμένη ντομάτα
1 κουταλίτσα πελτέ
1 ντομάτα τριμμένη
4-5 κόκκους μπαχάρι
2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο (προεραιτικά)
1 φύλλα δάφνης
Ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
Καθαρίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζω σε λίγο ελαιόλαδο.
Αφού ξανθύνουν, ρίχνω τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια ολόκληρα ή τα κομμένα στα τέσσερα, μεγάλα κρεμμύδια. Τα αφήνω να βγάλουν τα υγρά τους και να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
Προσθέτω τα καλαμαράκια κομμένα. Θα βγάλουν και αυτά αρκετά υγρά. Αφήνω να σιγοβράσουν για 10 λεπτά ακόμα.
Προσθέτω το κρασί. Αφήνω να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά, χαμηλώντας λίγο την φωτιά.
Όταν θα έχουν αρχίσει τα καλαμαράκια και τα κρεμμύδια να μαλακώνουν, προσθέτω τον πελτέ και την τριμμένη ντομάτα, το βαλσάμικο, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο.
Αφήνω σε χαμηλώ φωτια για 15-20′ να δέσει η σαλτσούλα.

















