Χρόνοι Παρασκευής
Μερίδες: 8-10 άτομα
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45-50 λεπτά (στους 180°C)
Συστατικά
Για τη Γέμιση:
- Λίγο – σπανάκι (περίπου 1 κιλό)
- 4-5 – φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- Λίγο – άνηθος (ψιλοκομμένος)
- Λίγο – δυόσμος (ψιλοκομμένος)
- 1/2 κιλό – φέτα (ιδανικά κατσικίσιο τυρί, σπασμένη)
- Λίγο – πιπέρι μαύρο
- Λίγη – πάπρικα γλυκιά
- Λίγο – αλάτι
Για τον Χυλό:
- 3 κούπες – αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 1 κουτ. γλυκού – μπέικιν πάουντερ
- 1 κούπα – γάλα
- 1 κούπα – σπορέλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 4 – αυγά
- Λίγο – λάδι (για το ταψί)
- Λίγο – αλεύρι (για το ταψί)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Υλικών:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Παίρνουμε το σπανάκι , το αλατίζουμε και το τρίβουμε καλά με τα χέρια μας, ώστε να μαραθεί και να βγάλει τα υγρά του.
3. Προσθέτουμε στο σπανάκι το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι , τον άνηθο και τον δυόσμο .
4. Ρίχνουμε πιπέρι μαύρο , πάπρικα γλυκιά και λίγο αλάτι (προσοχή στο αλάτι λόγω της φέτας).
5. Σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα (ή το κατσικίσιο τυρί) και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Β. Σύνθεση & Ψήσιμο:
6. Προσθέτουμε στο μείγμα το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι .
7. Ρίχνουμε το γάλα , το σπορέλαιο και τέλος τα αυγά .
8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα τάπερ (ή μπολ), μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά όχι υπερβολικά.
9. Λαδώνουμε ένα ταψί (περίπου 30 εκ.) και αδειάζουμε το μείγμα.
10. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι .
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά , μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί στο εσωτερικό (ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα).
