Πρακτικές συμβουλές για υγιεινή διατροφή με… φοιτητικό προϋπολογισμό
Αγαπημένοι μου φοιτητές, η συζήτηση για τη σωστή διατροφή, τώρα που αυτονομείστε, συνεχίζεται με πρακτικές συμβουλές. Όπως τα περισσότερα πράγματα, δεν θέλει κόπο – θέλει τρόπο. Η έλλειψη χρόνου και χρημάτων είναι δικαιολογία όταν πρόκειται για τη διατροφή σας. Ακολουθώντας μερικές απλές συμβουλές, μπορείτε να τρώτε υγιεινά χωρίς να ξοδεύετε μια περιουσία και καθημερινά τον […]
Αφράτο ψωμί με γάλα και σταφίδες
Υλικά Τεμάχια: για 1 καρβέλι 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 φακελάκι (8 γρ.) ξηρή μαγιά 2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο ή ξύσμα πορτοκαλιού 1/2 λίτρο γάλα χλιαρό 150 γρ. βούτυρο αγελάδας, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. σταφίδες, μαύρες Διαδικασία Για να φτιάξουμε αφράτο ψωμί με γάλα και […]
Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα από φρέσκες ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά Μερίδες: 4 800 – 1.000 γρ. κόντρα μπριζόλες χοιρινές, χωρίς κόκαλο, σε λωρίδες 2,5 – 3 εκ. 4 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες από κοτσάνια και σπόρια και κομμένες σε λεπτές λωρίδες 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυμάρι, τριμμένα 1 μικρή, ξερή καυτερή πιπερίτσα, θρυμματισμένη (προαιρετικά) 2 […]
Γαρίδες με Λιγκουίνι
Υλικά και παρασκευή 1 κιλό φρέσκιες γαρίδες τις πλένω πολύ καλά…αφηνω να στραγγίσουν…εχω βγάλει το μαύρο εντερακι τους με οδοντογλυφιδα…δεν βγάζω το κεφάλι και το κέλυφος έτσι μάς αρέσει… εκεί είναι η νοστιμιά!!!… 500γρ. Λιγκουινι…τα βράζω αλ ντεντε με νερό μέχρι την επιφάνεια τους…συμπληρωνω λίγο ελαιόλαδο 1κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio…λίγο μαυροπιπερο…αποσύρω από την εστία αφήνω […]
Μουσταλευριά παραδοσιακή, με αρμπαρόριζα
Υλικά Μερίδες: 6-7 6 κούπες έτοιμος, «κομμένος» μούστος* (προτιμάμε από μαύρα σταφύλια) 1 κούπα αλεύρι ή κορν φλάουρ ή σιμιγδάλι ψιλό 1 κλαδάκι αρμπαρόριζα 1 κούπα χοντροκομμένα καρύδια λίγη κανέλα και ελαφρώς καβουρδισμένο σουσάμι για το σερβίρισμα Διαδικασία Για να φτιάξουμε μουσταλευριά, ξεκινάμε βάζοντας σε μια κατσαρόλα τις 5 κούπες μούστο και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. […]
Εύκολο γλυκό ψυγείου με καραμέλα και πτι μπερ
Υλικά Μερίδες: 12 600 γρ. τυρί κρέμα 600 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα 500 γρ. πτι μπερ με κακάο 200 ml γάλα φρέσκο (προαιρετικά) 300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα Διαδικασία Για το εύκολο γλυκό ψυγείου με καραμέλα και πτι μπερ, ξεκινάμε χτυπώντας με το μίξερ το τυρί κρέμα και το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα μέχρι […]
Μακαρονάδα τσουχτή από τη Μάνη
Υλικά Μερίδες: 4 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 300 γρ. μυζήθρα ξερή, ψιλοτριμμένη + λίγη ακόμη για το σερβίρισμα 100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το τηγάνισμα των αυγών 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 4 αυγά (ή περισσότερα, ανάλογα με το πόσα θέλει ο καθένας στη μερίδα του) φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι Διαδικασία Για να φτιάξουμε […]
Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο με σπιτική σάλτσα «σίζαρ»
Υλικά Μερίδες: 4 Για το κοτόπουλο 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους των 3 – 4 εκ. 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 40 ml ελαιόλαδο 70 ml λευκό, ξηρό κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα «σίζαρ» 2 κρόκοι από σφιχτοβρασμένα αυγά 6 φιλέτα αντσούγιας διατηρημένα σε λάδι, ξεπλυμένα 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. […]
Σπετζοφάι light με κοτόπουλο
Υλικά Μερίδες: 4 700 γρ. κοτόπουλο από μπούτι, κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ. 5 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ 4 πιπεριές πράσινες καμπάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ 4 πιπεριές πράσινες κέρατο, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ 1 μελιτζάνα τσακώνικη, καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ. 4 […]
Σαλάτα με σπαγγέτι και καλοκαιρινά λαχανικά
Κρουστή και δροσερή σαλάτα, απόλαυση στη γεύση αλλά και στην όψη, με τα πολύχρωμα ντοματίνια και τις πιπεριές της. Αν θέλουμε, μπορούμε να σοτάρουμε τις τρεις πιπεριές σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν, για πιο απαλή υφή. Υλικά Μερίδες: 6 Για τη σαλάτα 500 γρ. σπαγγέτι Νο 10 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια 1 […]