Υλικά και παρασκευή
1 κιλό φρέσκιες γαρίδες τις πλένω πολύ καλά…αφηνω να στραγγίσουν…εχω βγάλει το μαύρο εντερακι τους με οδοντογλυφιδα…δεν βγάζω το κεφάλι και το κέλυφος έτσι μάς αρέσει… εκεί είναι η νοστιμιά!!!…
500γρ. Λιγκουινι…τα βράζω αλ ντεντε με νερό μέχρι την επιφάνεια τους…συμπληρωνω λίγο ελαιόλαδο 1κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio…λίγο μαυροπιπερο…αποσύρω από την εστία αφήνω να απορροφηθεί το νερό τους…
Ετοιμάζω την σάλτσα…με τις γαρίδες….σε μισό φ.τσαγιου ελαιόλαδου σοταρω 1-2 σκελίδες σκόρδου χοντροκομμενες…3 ώριμες μεγάλες ντομάτες στον τρίφτη…προσθέτω 1κουτακι pummaro μικρό..προσθέτω μαυροπιπερο… 1κ.σ.νοστιμια λαχανικών Bio… λίγο ζάχαρη καστανή…
Μόλις αρχίζει να δένει ρίχνω τις γαρίδες τις γυρίζω πάνω κάτω μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους 5-8’λεπτά ρίχνω ένα σφηνάκι ούζο παίρνει 3-4 βράσεις μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ…εχει δέσει η σάλτσα…
Εαν θέλω πιο δεμένη την σάλτσα…διαλυω 1κ.σ. κορν φλάουρ σε λίγο νεράκι περιχυνω την σάλτσα ανακατεύω ελαφρώς…είναι έτοιμη για σερβίρισμα…παίρνω 1κουταλα από την σάλτσα τους προσθέτω στα Λιγκουινι ανακατεύω ελαφρώς…τοποθετώ τις γαρίδες κοβω μαϊντανό πλυμένο ψηλόκομμενο στην επιφάνεια…ετοιμο για σερβίρισμα και …..
καλή μας απόλαυση!
ΠΗΓΉ
