Συνταγή για νόστιμη και θρεπτική κοτόπιτα
Η κοτόπιτα είναι κατάλληλη τόσο ως συνοδευτική όσο και ως κύριο πιάτο ή σνακ στο γραφείο. Συστατικά 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 700 γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς κόκκαλο, ψιλοκομμένο 1 κεσεδάκι γιαούρτι Λίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο 1/2 φλιτζάνι σταφίδες 1 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι 1 αβγό ελαιόλαδο Τρόπος […]
Συνταγή για κολοκύθια γεμιστά με τυριά
Είναι η εποχή που θα βρεις τα πιο νόστιμα κολοκύθια και θα τα γεμίσεις με τυριά δημιουργώντας ένα απολαυστικό πιάτο για όλη την οικογένεια. Συστατικά 6 στρογγυλά μεσαία κολοκύθια 500 γρ. ανθότυρο λιωμένο 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη 2 αυγά 1 ντομάτα ψιλοκομμένη 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 2 κ. σ. άνηθο ψιλοκομμένο 50 ml γάλα αλάτι […]
Επτανησιακή παραδοσιακή αλιάδα: Συνταγή για «άλλη» σκορδαλιά
Η σκορδαλιά αυτή, δεν είναι απλό φαγητό, είναι ιδέα, στα Επτάνησα. Η αλιάδα, από τη λέξη alio, που είναι το σκόρδο στα ιταλικά, περιλαμβάνει περισσότερο σκόρδο από όλες τις υπόλοιπες σκορδαλιές. Την ετοίμαζαν και την ετοιμάζουν με ευλάβεια, για τα γιορτινά τραπέζια και μάλιστα αναλαμβάνουν την προετοιμασία της, οι άντρες του σπιτιού, γιατί το χτύπημα στο γουδί ήθελε «μπράτσα». Θυμάμαι τον παππού μου να […]
Συνταγή για σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια
Έχουμε συνηθίσει να τρώμε τη σκορδαλιά με μπακαλιάρο. Ωστόσο, τρώγεται με όλα τα ψάρια, τηγανητά, βραστά ή ψητά. Αλλά και με βραστό κρέας και κοτόπουλο ή και με σκέτα βραστά χόρτα ή παντζάρια. Η συνηθέστερη για τη σκορδαλιά είναι με πατάτα, αλλά υπάρχει και η εκδοχή με ψωμί και με καρύδια και ψωμί, μαζί. Tip 1: Τα καρύδια, πρέπει να είναι καλής ποιότητας και να μην «ταγγίζουν» γιατί αυτό θα χαλάσει […]
Τι τρώμε την Κυριακή της Σταυροπροσκυνήσεως -Η συνταγή
Όπως κάθε μία από τις Κυριακές της Σαρακοστής, έτσι και την Κυριακή της Σταυροπροσκυνήσεως, σύμφωνα με το έθιμο, το λάδι επιτρέπεται. Επειδή είναι Κυριακή και άρα μέρα γιορτινή, μπορούμε να ετοιμάσουμε, ένα ιδιαίτερο φαγητό με παραδοσιακά στοιχεία και θαλασσινό άρωμα. Τα γεμιστά καλαμάρια, συνηθίζονται στο τραπέζι αυτής της Κυριακής και έχουν Μικρασιάτικες ρίζες, άρα και […]
Μπακαλιάρος σκορδαλιά, γύρος κοτόπουλου και σπανάκι με πλιγούρι στο μενού της επόμενης εβδομάδας
Εορταστική και εθνικοεπετειακή εβδομάδα ξεκινά και ετοιμαζόμαστε σιγά – σιγά για να έχουμε στο τραπέζι μας ό,τι ορίζει η παράδοση και η εποχή. Επειδή η προετοιμασία του μπακαλιάρου χρειάζεται 2 ημέρες ξαλμύρισμα, θα πρέπει να οργανωθούμε, εγκαίρως, με τα ψώνια, για να βρούμε στην αγορά, το σωστό κομμάτι μπακαλιάρου, με το σωστό χρώμα και τη σωστά εύκαμπτη σάρκα. Πρέπει, πριν φτιάξουμε τη λίστα με […]
Συνταγή για cheesecake με βύσσινο και βιολογικές μπουκίτσες βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Το cheesecake είναι αγαπημένο γλυκό και τώρα μπορείς να φτιάξεις την πιο light, υπέροχη εκδοχή του. Συστατικά Για τη βάση θα χρειαστείς: 250g βιολογικές μπουκίτσες βρόμης χωρίς προσθήκη ζάχαρης 125g βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα θα χρειαστείς: 700g τυρί κρέμα 70g ζάχαρη άχνη 250g κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά 200/250g γλυκό κουταλιού βύσσινο Τρόπος Μαγειρέματος Τρίβεις […]
Συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο
Ο χαλβάς από σιμιγδάλι είναι νηστίσιμος, νοστιμότατος και το απόλυτο γλυκό για τη Σαρακοστή και το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Συστατικά 1 ποτήρι λάδι 2 ποτήρια σιμιγδάλι (1 ποτήρι χοντρό, 1 ποτήρι ψιλό) 3 ποτήρια ζάχαρη 4 ποτήρια νερό Τρόπος Μαγειρέματος Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη φέτα από λεμόνι και […]
Μπουκιές χαρουπιού με κατίκι, ρόκα και ντοματίνια
Επιλέγοντας μπουκιές χαρουπιού το γεύμα σας θα έχει ισχυρή θρεπτική αξία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ η παρουσία ελαιολάδου σε αυτά δρα προστατευτικά έναντι πολλών παθήσεων. Η προσθήκη ρόκας εκτοξεύει τα θρεπτικά οφέλη του πιάτου, καθώς πέραν της πλούσιας περιεκτικότητάς της σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, περιέχει πολυφαινόλες, που αποτελούν ισχυρά αντιοξειδωτικά. Προσθέτοντας τυρί […]
Συνταγή για εύκολη παστουρμαδόπιτα
Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές γεύσεις και τις πίτες, τότε η παστουρμαδόπιτα είναι η ιδανική επιλογή, για να φτιάξετε. Αυτή η συνταγή, έχει τις ρίζες της στη Μικρά Ασία. Ο παστουρμάς γινόταν με τη δημοφιλή μέθοδο συντήρησης κρέατος και η χρήση του σε πίτες έγινε αγαπημένη παράδοση από τις Ελληνίδες και τις Αρμένισσες νοικοκυρές. Με λεπτό, τραγανό φύλλο κρούστας, πικάντικο παστουρμά, λιωμένο κασέρι και ζουμερή ντομάτα και πανεύκολο στήσιμο, αυτή […]