Κολοκύθια γεμιστά με ανάμεικτο κιμά και γραβιέρα
Υλικά Μερίδες: 5 10 κολοκύθια μεγάλα στρογγυλά, καλά πλυμένα Για τη γέμιση 700 γρ. κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσια+χοιρινή ελιά) η σάρκα των κολοκυθιών 50 γρ. σταφίδες μαύρες 50 γρ. κουκουνάρια 60 γρ. (3 λεπτές φέτες) ψωμί χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο φρέσκο γάλα, καλά στυμμένο και τριμμένο 2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 5 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες 1/2 […]
Frozen yogurt “από σπίτι”
Υλικά Μερίδες: 5-6 400 ml (2 κούπες) κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα 140 γρ. (2/3 κούπας) ζάχαρη 200 γρ. (1 κεσεδάκι) γιαούρτι αγελαδινό Για το σερβίρισμα μέλι και καρύδια Διαδικασία Για το frozen yogurt, σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια μαλακή σαντιγί. […]
Μυρωδάτη σπανακόπιτα Μάνης στο τηγάνι
Υλικά Μερίδες: για 1 πίτα διαμέτρου 28 εκ άφθονο ελαιόλαδο Για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι νερό, όσο πάρει Για τη γέμιση 100 ml ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό φρέσκο, τρυφερό σπανάκι (καθαρό βάρος), ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο […]
Συνταγή για μπράουνι με σοκοκρέμα φουντουκιού
Αυτό είναι το επιδόρπιο των 3 υλικών που φτιάχνω όταν χρειάζομαι άμεση θαλπωρή και μια γλυκιά αγκαλιά. Έχω έτοιμη τη σοκολατένια, τονωτική μου «ένεση», σε λιγότερο από 30 λεπτά. Στα πρακτικά, τώρα, εγώ, χρησιμοποιώ τη γνωστή εισαγόμενη πραλίνα φουντουκιού, αλλά μπορείτε να βάλετε όποια σοκοκρέμα, προτιμάτε και σας αρέσει. Tip: χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά και ζυγίστε απευθείας την κρέμα πραλίνας σε ένα μπολ, αφού μηδενίσετε το βάρος του και […]
Σπιτική λεμονάδα
Αν θέλετε να έχετε στο ψυγείο ετοιμοπόλεμη τη δική σας σπιτική λεμονάδα, ιδού η συνταγή. Θα τη διαλύετε με παγωμένο νερό ή σόδα και, αν θέλετε, θα τη σερβίρετε με μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου. Υλικά ½ λίτρο χυμό φρέσκου λεμονιού 2 λεμόνια, το ξύσμα 2 λάιμ, το ξύσμα και το χυμό τους 5 φλιτζάνια ζάχαρη […]
Παγωτό σοκολάτα με ζαχαρούχο γάλα
Υλικά Βάρος: 1 κιλό 500 ml (2 1⁄2 κούπες) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (πολύ κρύα) 200 γρ. (1/2 κουτί) ζαχαρούχο γάλα 300 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. χοντροτριμμένα μπισκότα oreo σιρόπι σοκολάτας για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Διαδικασία Για να φτιάξουμε παγωτό σοκολάτα με ζαχαρούχο γάλα, ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με […]
Μπριζόλες µε ντοµατίνια και βαλσαµικό
Υλικά Μερίδες: 4 4 χοιρινές µπριζόλες από σπάλα, µε το κόκαλο, πάχους 2 εκ. και βάρους περίπου 200 γρ. η καθεµία 1 µέτριο κρεµµύδι, σε ψιλά καρέ 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαµικό 4 σκελίδες σκόρδου (ή όσο µας αρέσει), λιωµένες 300 γρ. ντοµατίνια, ολόκληρα 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού ή δυόσµου, ψιλοκοµµένα αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι 50 […]
Τάρτα με βερίκοκα και κρέμα φυστικιού Αιγίνης
Υλικά Μερίδες: για ταρτιέρα 24 εκ. Βάση 90 γρ. ζάχαρη άχνη 30 γρ. αμύγδαλο λευκό, θρυμματισμένο στον πολυκόφτη σε πούδρα (ή έτοιμη πούδρα αμυγδάλου) 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 1 μέτριο αυγό Κρέμα φυστικιού Αιγίνης 80 γρ. φυστίκια Αιγίνης (ψίχα), καβουρδισμένα και αλεσμένα […]
Συνταγή για γεμιστές ντομάτες με κιμά
Οι γεμιστές είναι το απόλυτο πιάτο του καλοκαιριού και σήμερα θα τα φτιάξεις πανεύκολα με ρύζι και κιμά. Συστατικά 12 μεγάλες ντομάτες ώριμες 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 μελιτζάνες για γεμιστά 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη 1 ½ φλιτζάνι ρύζι 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 3 μεγάλες πατάτε […]
Κρέμα γιαουρτιού με καραμελωμένα κεράσια
Υλικά Μερίδες: 6 Για το γιαουρτοζελέ 7 γρ. φύλλα ζελατίνης 400 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 50 γρ. ζάχαρη 1 λοβός βανίλιας (κόβουμε τον λοβό στη μέση κατά μήκος και ξύνουμε το εσωτερικό του με τη λάμα του μαχαιριού για να μαζέψουμε τα σποράκια) ή 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 400 ml γιαούρτι στραγγιστό, […]