Τσακώνικες µελιτζάνες γεµιστές µε τας κεµπάπ
Υλικά Μερίδες: 4 – 6 Για τις µελιτζάνες 12 µελιτζάνες τσακώνικες 50 ml ελαιόλαδο, για το άλειµµα 3 – 4 µέτριες πιπεριές κέρατο, καθαρισµένες από σπόρια και κοτσάνια, σε µέτρια κοµµάτια 2 µεγάλες ώριµες ντοµάτες, σε στρογγυλές φέτες αλάτι Για τη γέµιση µε τας κεµπάπ Για τη γέμιση με τας κεμπάπ 500 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση […]
Συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες
Τα κολοκύθια είναι λαχανικό της εποχής και θα φτιάξεις τους πιο λαχταριστούς κεφτέδες ως συνοδευτικό ή και κυρίως πιάτο. Συστατικά 1 κιλό κολοκύθια τριμμένα και στραγγισμένα 2 αυγά 250 γρ. θρυμματισμένη φέτα 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένα 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο […]
Kοτόπουλο στον φούρνο με λαχανικά
Τραγανό, ζουμερό και μελωμένο κοτόπουλο με λαχανικά. Τα βάζουμε όλα μπλουμ σε ένα ταψί και έτοιμο! Τόσο απλά. Gastronomos logo Looking for Something? Συνταγές Kοτόπουλο στον φούρνο με λαχανικά Τραγανό, ζουμερό και μελωμένο κοτόπουλο με λαχανικά. Τα βάζουμε όλα μπλουμ σε ένα ταψί και έτοιμο! Τόσο απλά. img-author Νένα Ισμυρνόγλου Αγαπημένο Φωτογραφία: Αντωνία Κατή 10′ […]
Βιενέτα σε εύκολη, σπιτική εκδοχή
Υλικά Μερίδες: 8 Για τις στρώσεις σοκολάτας 120 γρ. μαύρη κουβερτούρα 120 γρ. κουβερτούρα γάλακτος Για το παρφέ βανίλια 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.) 500 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά (πολύ κρύα) 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Για το σερβίρισμα 60 γρ. μαύρη κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο κακάο σε σκόνη για […]
Παρφέ γιαούρτι με γλυκό βύσσινο
Υλικά Μερίδες: 8 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες 6 κρόκοι αυγών 150 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νερό ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας γλυκό κουταλιού βύσσινο 4 μπισκότα πτι μπερ 2-3 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο Διαδικασία Για να φτιάξουμε παρφέ γιαούρτι με γλυκό βύσσινο, αρχικά βάζουμε, σε μια κατσαρόλα, τη ζάχαρη με το νερό […]
Ιταλικές ντομάτες γεμιστές με αντζούγιες, κάππαρη και ρίγανη
Υλικά Μερίδες: για 4 άτομα ως μεζές 4 μικρές ντομάτες 3 κουτ. σούπας γαλέτα 1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ 10 φιλέτα αντζούγιας, ξαλμυρισμένα και στραγγισμένα 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 30 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη και καλά στραγγισμένη 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, […]
Η πιο νόστιμη και γρήγορη τηγανητή τυρόπιτα
Υλικά Μερίδες: 4 3 φύλλα σφολιάτας 600 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 5 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά) 3 κουτ. σούπας γάλα 3 κουτ. σούπας βούτυρο πρόβειο 2 – 3 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα (αν δεν βρείτε φρέσκο, θα βάλετε ελάχιστο ξερό, τριμμένο) Διαδικασία Για να φτιάξουμε τηγανητή τυρόπιτα, χτυπάμε, σε ένα μπολ, καλά τα αυγά με το γάλα […]
Κόκορας κοκκινιστός με δυόσμο και καρύδια από τη Θεσσαλία
Υλικά Μερίδες: 6 1 κόκορας περίπου 1.800 γρ. (ζητάμε από τον κρεοπώλη να τον κόψει σε 8-10 κομμάτια και να βγάλει την πέτσα) 600 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 κιλό ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (με το ζουμί τους) 60 ml τσίπουρο τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 3 κουτ. σούπας καρυδόψιχα, χοντροκομμένη και […]
Γλυκό ψυγείου με κρέμα βανίλια, ζελέ φράουλα και κομπόστα ροδάκινο
Υλικά Μερίδες: 6-8 1 κονσέρβα (420 γρ.) κομπόστα ροδάκινο 1 πακέτο (200 γρ.) μπισκότα σαβαγιάρ Για την κρέμα 3 αυγά 70 γρ. άνθος αραβοσίτου με άρωμα βανίλια 100 γρ. ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό 1/2 φλιτζ. τσαγιού φιλέ αμυγδάλου, ελαφρά καβουρδισμένο στους 170°C για 4-5 λεπτά, χοντροσπασμένο […]
Χοιρινή σπάλα με ντομάτα και γραβιέρα στη γάστρα
Υλικά Μερίδες: 6-8 2 κιλά σπάλα χοιρινή, χωρίς κόκαλο 1 1⁄2 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι ξερό 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 2-3 δαφνόφυλλα 330 ml μπίρα lager χυμός από 2 λεμόνια 3 κουτ. σούπας μουστάρδα 1/2 κονσέρβα (200 γρ.) ντομάτα κονκασέ 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο […]