Σάμαλι νηστίσιμο με άρωμα μαστίχας
Θα είναι σαν το ραβανί, αλλά θα είναι νηστίσιμο. Το είπαν και οι γραφές, ότι αυτό το παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό είναι το ιδανικό επιδόρπιο για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Αν λοιπόν θέλετε κάτι περισσότερο από τον χαλβά του μπακάλη και πιο σιροπιαστό από τον σιμιγδαλένιο χαλβά, τότε, το σάμαλι, είναι το γλυκό που πρέπει να σερβίρετε μετά τα σαρακοστιανά εδέσματα. Είναι ζουμερό και απολαυστικό και παραδοσιακά αρωματίζεται […]
Συνταγή για ζουμερό cheesecake λεμόνι
Ένα γλυκό με λεμόνι είναι η καλύτερη ιδέα μετά την Τσικνοπέμπτη. Θα φτιάξεις λοιπόν πανεύκολα ένα ανάλαφρο και γευστικό cheesecake με γεύση λεμόνι. Συστατικά 150 γρ. μπισκότα βανίλια ή digestive 100 γρ. ανάλατο βούτυρο 300 γρ. γιαούρτι 500 γρ. τυρί σε μορφή κρέμας άχνη ζάχαρη Χυμό 2 λεμόνια 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες Τρόπος […]
Μουσακάς: Παραδοσιακός και αγαπημένος
Το απόλυτο ελληνικό φαγητό, για μένα, το πιο παραδοσιακό, το πιο πλούσιο και αυτό που δείχνει την αγάπη και τη φροντίδα του μάγειρα. Ο ελληνικός μουσακάς, ξακουστός και αγαπητός σε όποιον, τον δοκιμάσει, θεωρείται το εθνικό μας φαγητό, στην βαριά και μπελαλίδικη κατηγορία, των φαγητών ταψιού. Το πιάτο είναι ανατολίτικο, τουρκικό και βαλκανικό. Ωστόσο η ελληνική εκδοχή του, όπως την ξέρουμε σήμερα, δημιουργήθηκε τη […]
Μπρόκολο στο τηγάνι έτοιμο σε 10 λεπτά
Το μπρόκολο, εκτός από super food, είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό που μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο και να συνοδεύσει πολλά κυρίως πιάτα. Καταλαβαίνω τις ενστάσεις σας, αλλά εδώ είμαστε για να σας κάνουμε να δώσετε σε διάφορα υλικά, είτε πρώτη, είτε άλλη μία ευκαιρία. Μαγειρεύοντας το μπρόκολο, με αυτό τον τρόπο, δεν θα μυρίσει το σπίτι, δεν θα είναι ένα βαρετό, παραβρασμένο λαχανικό, που […]
Τυρόπιτα στο τηγάνι με φύλλα κρούστας
Οι τυρόπιτες σε όποια μορφή και με οποιοδήποτε φύλλο ή χωρίς καν φύλλο, είναι ακαταμάχητες. Η τυρόπιτα αυτή που γίνεται στο τηγάνι, έχει λιγότερα υλικά από την κλασική τυρόπιτα και γίνεται πιο γρήγορα. Βγαίνει πάρα πολύ τραγανή και γίνεται ακόμη και την τελευταία στιγμή που θα μας έρθουν αναπάντεχα, καλεσμένοι. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη γέμιση της πίτας, με σοταρισμένα λαχανικά ή αλλαντικά, για μια […]
Πίτα του βοσκού: Με κιμά και πουρέ πατάτας
Η γεύση αυτής της πίτας, με γυρίζει στα φοιτητικά μου χρόνια, στην Αγγλία. Ήταν κάθε μέρα στο μενού της καφετέριας του πανεπιστημίου. Βέβαια κάποιες μέρες την ονόμαζαν shepherd’s pie και άλλες μέρες, cottage pie. Ποια ήταν, άραγε, η διαφορά τους, αφού έμοιαζαν ίδιες, εξωτερικά; Και οι δύο καλυμμένες με αφράτο πουρέ πατάτας. Όπως έμαθα τότε, η παραδοσιακή ιρλανδική πίτα του βοσκού, γίνεται με αρνίσιο κιμά, ενώ η […]
Φτιάξτε εύκολα σοκολατάκια για τον Άγιο Βαλεντίνο
Αν δεν θέλετε να αγοράσετε γλυκό από το ζαχαροπλαστείο σήμερα που είναι η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά θέλετε να φτιάξετε κάτι με τα χεράκια σας, φτιάξτε αυτά τα πολύ εύκολα σοκολατάκια. Υλικά για σοκολατάκια 300 γρ. κουβερτούρα με 70% κακάο 300 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 50 γρ. βούτυρο αγελάδας Επικάλυψη (επιλέγουμε κάτι από […]
Πιπεριές κέρατο γεμιστές με φέτα
Από τους πιο εύκολους και νόστιμους μεζέδες που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι, σε λίγα λεπτά. Αν οι γεμιστές πιπεριές είχαν μια δυσκολία, αυτή ήταν πώς να τις γεμίσουμε. Ακόμη και αυτό το λύσαμε, για να μην υπάρχει τίποτα που να σας χωρίζει από αυτή την απόλαυση. Τις κόβουμε στη μέση, τις γεμίζουμε σαν βαρκούλες και τις ψήνουμε στον φούρνο μέσα σε μία «ψευτοσάλτσα» […]
Σουτζουκάκια σμυρναίικα ψημένα στον φούρνο
Τα σουτζουκάκια είναι παραδοσιακό και μαμαδίστικο φαγητό, δηλαδή φαγητό που προσφέρουμε σε αυτούς που αγαπάμε. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, που σερβίρει 4 άτομα, τα σουτζουκάκια, αφού τηγανιστούν, ψήνονται με τη σάλτσα τους, στον φούρνο και όχι στην κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα, είναι να έχουν νόστιμη κρούστα, καπνιστή γεύση και πιο βαθιά νοστιμιά. Tip: τα σουτζουκάκια μας, θέλουν […]
Βελουτέ σούπα με λαχανικά και πατάτες: Χορταστική και zero waste συνταγή
Μία πλούσια, βελουτέ σούπα λαχανικών είναι θρεπτική και ιδανική για όλα τα γεύματα της ημέρας. Ακόμη και για πρωινό, μετά το ξενύχτι των γιορτών. Αν λοιπόν, έχεις υπολείμματα λαχανικών από το εορταστικό τραπέζι, μπορείς να τους δώσεις άλλη μορφή και γεύση, βάζοντάς τα σε μία βελουτέ σούπα. Όλα τα λαχανικά, ακόμη και οι πατάτες φούρνου, ή οι πουρέδες, που περίσσεψαν, μπορούν να ενσωματωθούν […]