Ντοματόρυζο με δυόσμο
Υλικά Μερίδες: 4-5 700 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 2 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 4 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος 300 γρ. ρύζι Καρολίνα Σερρών 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι 120 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για το ντοματόρυζο, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια φαρδιά κατσαρόλα […]
Πρακτικές συμβουλές για υγιεινή διατροφή με… φοιτητικό προϋπολογισμό
Αγαπημένοι μου φοιτητές, η συζήτηση για τη σωστή διατροφή, τώρα που αυτονομείστε, συνεχίζεται με πρακτικές συμβουλές. Όπως τα περισσότερα πράγματα, δεν θέλει κόπο – θέλει τρόπο. Η έλλειψη χρόνου και χρημάτων είναι δικαιολογία όταν πρόκειται για τη διατροφή σας. Ακολουθώντας μερικές απλές συμβουλές, μπορείτε να τρώτε υγιεινά χωρίς να ξοδεύετε μια περιουσία και καθημερινά τον […]
Αφράτο ψωμί με γάλα και σταφίδες
Υλικά Τεμάχια: για 1 καρβέλι 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 φακελάκι (8 γρ.) ξηρή μαγιά 2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο ή ξύσμα πορτοκαλιού 1/2 λίτρο γάλα χλιαρό 150 γρ. βούτυρο αγελάδας, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. σταφίδες, μαύρες Διαδικασία Για να φτιάξουμε αφράτο ψωμί με γάλα και […]
Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα από φρέσκες ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά Μερίδες: 4 800 – 1.000 γρ. κόντρα μπριζόλες χοιρινές, χωρίς κόκαλο, σε λωρίδες 2,5 – 3 εκ. 4 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες από κοτσάνια και σπόρια και κομμένες σε λεπτές λωρίδες 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες 1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυμάρι, τριμμένα 1 μικρή, ξερή καυτερή πιπερίτσα, θρυμματισμένη (προαιρετικά) 2 […]
Γαρίδες με Λιγκουίνι
Υλικά και παρασκευή 1 κιλό φρέσκιες γαρίδες τις πλένω πολύ καλά…αφηνω να στραγγίσουν…εχω βγάλει το μαύρο εντερακι τους με οδοντογλυφιδα…δεν βγάζω το κεφάλι και το κέλυφος έτσι μάς αρέσει… εκεί είναι η νοστιμιά!!!… 500γρ. Λιγκουινι…τα βράζω αλ ντεντε με νερό μέχρι την επιφάνεια τους…συμπληρωνω λίγο ελαιόλαδο 1κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio…λίγο μαυροπιπερο…αποσύρω από την εστία αφήνω […]
Μουσταλευριά παραδοσιακή, με αρμπαρόριζα
Υλικά Μερίδες: 6-7 6 κούπες έτοιμος, «κομμένος» μούστος* (προτιμάμε από μαύρα σταφύλια) 1 κούπα αλεύρι ή κορν φλάουρ ή σιμιγδάλι ψιλό 1 κλαδάκι αρμπαρόριζα 1 κούπα χοντροκομμένα καρύδια λίγη κανέλα και ελαφρώς καβουρδισμένο σουσάμι για το σερβίρισμα Διαδικασία Για να φτιάξουμε μουσταλευριά, ξεκινάμε βάζοντας σε μια κατσαρόλα τις 5 κούπες μούστο και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. […]
Εύκολο γλυκό ψυγείου με καραμέλα και πτι μπερ
Υλικά Μερίδες: 12 600 γρ. τυρί κρέμα 600 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα 500 γρ. πτι μπερ με κακάο 200 ml γάλα φρέσκο (προαιρετικά) 300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, κρύα Διαδικασία Για το εύκολο γλυκό ψυγείου με καραμέλα και πτι μπερ, ξεκινάμε χτυπώντας με το μίξερ το τυρί κρέμα και το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα μέχρι […]
Μακαρονάδα τσουχτή από τη Μάνη
Υλικά Μερίδες: 4 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 300 γρ. μυζήθρα ξερή, ψιλοτριμμένη + λίγη ακόμη για το σερβίρισμα 100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το τηγάνισμα των αυγών 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 4 αυγά (ή περισσότερα, ανάλογα με το πόσα θέλει ο καθένας στη μερίδα του) φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι Διαδικασία Για να φτιάξουμε […]
Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο με σπιτική σάλτσα «σίζαρ»
Υλικά Μερίδες: 4 Για το κοτόπουλο 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους των 3 – 4 εκ. 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 40 ml ελαιόλαδο 70 ml λευκό, ξηρό κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα «σίζαρ» 2 κρόκοι από σφιχτοβρασμένα αυγά 6 φιλέτα αντσούγιας διατηρημένα σε λάδι, ξεπλυμένα 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. […]
Σπετζοφάι light με κοτόπουλο
Υλικά Μερίδες: 4 700 γρ. κοτόπουλο από μπούτι, κομμένο σε κύβους περίπου 3 εκ. 5 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ 4 πιπεριές πράσινες καμπάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ 4 πιπεριές πράσινες κέρατο, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ 1 μελιτζάνα τσακώνικη, καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ. 4 […]