Σαρδέλα παντρεμένη με ψητά ντοματίνια και μυρωδικά
Μαγικός μεζές, η σαρδέλα, η παντρεμένη, παρά το μικροσκοπικό της μέγεθος προσφέρει πλήθος από θρεπτικά στοιχεία και τόνους γεύσης. Αυτή τη συνταγή, που γίνεται στον φούρνο, με μυρωδικά και ψητά ντοματίνια, έχουμε κάθε λόγο να την βάλουμε στο τραπέζι μας. Ένα ακόμη θετικό της στοιχείο είναι η ιδιαίτερα χαμηλή τιμή της, σε συνδυασμό με την ευελιξία της στη διαχείριση στην κουζίνα. Ακούω τις σκέψεις σας, ήδη, για το καθάρισμα […]
Εύκολη τάρτα λεμόνι τάρτα λεμόνι
Το λεμόνι, χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, από τον Μεσαίωνα, λόγω των έντονων αρωμάτων του. Τα γλυκά με βάση το λεμόνι, κλείνουν αρμονικά ένα γεύμα με κρέας ή ψάρι. Οι κρέμες και οι τάρτες, με λεμόνι δίνουν τη γνωστή γλυκόξινη γεύση και αφήνουν μια γεύση φρεσκάδας στον ουρανίσκο. Δύο είναι τα σημεία της ευκολίας αυτής της τάρτας: γίνεται με τριμμένο μπισκότο και έτσι δεν χρειάζεται να φτιάξουμε και να […]
Συνταγή για ριζότο με παντζάρια
Το ριζότο είναι τέλειο πιάτο τόσο για κυρίως όσο και συνοδευτικό και με παντζάρια είναι απλά υπέροχο. Συστατικά 1 κιλό παντζάρια (μόνο τους βολβούς) 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1½ λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών 1/2 κιλό ρύζι 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα λίγα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα […]
Αμοργιανές τυρόπιτες
Οι φωτιές αλλά και η Αμοργός «μαστορεύουν» τις πιο νόστιμες τυρόπιτες τηγανιού. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από την Αμοργιανή Μαρία Νομικού, που προτείνει, εάν δυσκολευτούμε να βρούμε ξινομυζήθρα, ένα μείγμα φέτας και ανθότυρου. Υλικά Μερίδες: 20-22 τεμ. Για το ζυμάρι 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης 160 ml νερό […]
Ρολάκια με γεύση ζαμπονοτυρόπιτα
Αγαπημένη γεύση ζαμπόν, λιωμένου τυριού, σάλτσας ντομάτας, σε μίνι μέγεθος! Ιδανικές λιχουδιές για το μπουφέ του παιδικού πάρτι και τις συγκεντρώσεις με φίλους για αγώνα ή ταινία. Φτιάξτε διπλή δόση για να χορτάσουν όλοι. Η οικεία αλμυρή και γλυκιά γεύση της ζαμπονοτυρόπιτας, αρέσει πολύ. Η ευκολία είναι στο έτοιμο βουτυράτο φύλλο, ζύμης κουρού. Αν έχετε ξεπαγωμένη ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε τα μεζεδάκια σας, μέσα σε 20′. Ρολάκια […]
Χορτόπιτα αρωματική
Μια υπέροχη παραδοσιακή χορτόπιτα με διάφορα χόρτα, φέτα, μοσχοκάρυδο, πράσσα, τραχανά, δυόσμο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας πίτες. Υλικά για χορτόπιτα αρωματική 2 φύλλα χειροποίητα ή 2 φύλλα κουρού Για τη γέμιση 1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (καθαρό βάρος), όπως σπανάκι, ζοχοί, σέσκουλα, λάπαθα κ.ά. 90 ml ελαιόλαδο 250 γρ. φρέσκα […]
Σοκολατένιος κορμός με ινδική καρύδα για τον Άγιο Βαλεντίνο
Η σοκολάτα είναι το πιο χαρακτηριστικό γλυκό για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου και εδώ σας έχουμε μια συνταγή που θα σας φτιάξει μια υπέροχη, γλυκιά ατμόσφαιρα εκείνη την ημέρα. Είναι ο σοκολατένιος κορμός με ινδική καρύδα και βάλτε αμέσως να τον φτιάξετε με τα χεράκια σας. Υλικά για κοκολατένιο κορμό με ινδική καρύδα […]
Κανελόνια με μπεσαμέλ και κιμά
Υλικά 6 μερίδες Για την σάλτσα ντομάτας 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη 1 κσ πελτέ ντομάτας 50 γρ λευκό κρασί 800 γρ ντομάτα τριμμένη 1 κύβο βοδινού 1 κσ ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Για τον κιμά 800 γρ κιμά ανάμεικτο 1 κσ ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Για την μπεσαμέλ […]
Μπιφτέκια από καστανό ρύζι και λαχανικά
Έχουν σχεδόν τα ίδια υλικά, με τα σισιλιάνικα arancini, αλλά είναι πιο υγιεινά, πλασμένα σαν μπιφτέκια και ψημένα, όχι τηγανισμένα. Έχουν ως βάση το καστανό ρύζι, που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και καλούς υδατάνθρακες και το επιλέγουν ακόμη και οι αθλητές, που προπονούνται συστηματικά. Έχουν ελάχιστη φρυγανιά και μπόλικο καρότο, που θα δώσει γλύκα σε αυτό το ιδιαίτερο, τραγανό μπιφτέκι. Αν προσπαθείτε να πείσετε τα μικρά […]
Σπιτικά τυροπιτάκια κουρού: Μαμαδίστικη γεύση από τα παλιά
Ξαπλώστε πίσω στην καρέκλα ή στον καναπέ σας και θυμηθείτε τις γεύσεις της παιδικής σας ηλικίας. Σίγουρα τα σπιτικά τυροπιτάκια κουρού, είναι κοινός τόπος στις αγαπημένες μαμαδίστικες γεύσεις που κρατάμε στην καρδιά μας, οι περισσότεροι. Τα έφτιαχναν στα πάρτι, στις γιορτές, για να τα πάρουμε μαζί στο ταξίδι ή στην εκδρομή. Η ζύμη ετοιμαζόταν σε λίγα λεπτά, ο δοσομετρητής ήταν το κεσεδάκι από το γιαούρτι που έμπαινε στη ζύμη. Απλότητα και πρακτικότητα, […]