Υλικά:
- κρεμμυδι 2
- ελαιολαδο 1 ποτηράκι του κρασιού
- ρεβύθια 1/2 κιλό περίπου
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- κουρκουμας 1 πρέζα
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας
- λεμονι Χυμός από 1/2
Για το σερβίρισμα :
- λεμονι Χυμός από 1/2
- πιπέρι Κατά βούληση
Εκτέλεση
Αρχικά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Στη συνέχεια βάζουμε τα ρεβίθια τα οποία τα έχουμε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ. Έπειτα βάζουμε τα ρεβίθια σε μία κατσαρόλα γεμάτη με νερό για να βράσουν και ξαφρίζουμε όποτε χρειάζεται.
Βάζουμε μέσα στη κατσαρόλα και τα σοταρισμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά και μόλις μαλακώσουν τα ρεβίθια ξεχωρίζουμε από την κατσαρόλα 2 μεγάλες κουτάλες ρεβίθια. Τα βάζουμε στο μούλτι και τις αλέθουμε.
Ανακατεύουμε τα αλεσμένα ρεβίθια με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και διαλύουμε το μείγμα σε λίγο ζωμό από το φαγητό που βράζει και τον χυμό λεμονιού.
