Δεν είναι μόνο οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και οι μικρότερες ημέρες. Η έλευση του χειμώνα κάθε χρόνο φέρνει μια διαφορετική πραγματικότητα: Οι συνήθειες αλλάζουν, το πρόγραμμα τροποποιείται. Ακόμη και ο τρόπος με τον οποίο το σώμα μας αντιλαμβάνεται το φαγητό αλλάζει. Καθώς το ηλιακό φως μειώνεται και η θερμοκρασία πέφτει, το σώμα ενεργοποιεί μια βιολογική αντίδραση που προκαλεί την επιθυμία για πλούσια, υψηλής θερμιδικής αξίας γεύματα. Σύμφωνα με τη Βρετανίδα γιατρό, δρ. Crystal Wyllie, αυτή η εποχική αλλαγή είναι ένας ενσωματωμένος μηχανισμός επιβίωσης.

Η διατροφική αυτή τάση αποτυπώνεται και στις αναζητήσεις των χρηστών στο διαδίκτυο: Το «πώς να σταματήσω να τρώω τόσο πολύ» έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 2.300% τον τελευταίο μήνα, λέει η Wyllie, αποτελώντας μια σαφή ένδειξη ότι πολλοί άνθρωποι παλεύουν με αυτό που αποκαλεί «αντίδραση επιβίωσης του εγκεφάλου στο κρύο και το σκοτάδι».

Η επιστημονική εξήγηση πίσω από την «χειμωνιάτικη πείνα»

Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι παίρνουν 1 έως 2 κιλά κατά τους κρύους μήνες. Αυτό δεν είναι απλή σύμπτωση – είναι βιολογία. Όταν η θερμοκρασία πέφτει, το σώμα καίει περισσότερη ενέργεια για να παραμείνει ζεστό. Για να το αντισταθμίσει, απαιτεί τροφές πλούσιες σε θερμίδες, λίπος και σάκχαρα -όπως μακαρόνια με τυρί, κρεμώδεις σούπες ή ζεστή σοκολάτα- δηλαδή γρήγορες πηγές ζεστασιάς και ενέργειας.
Ωστόσο, δεν είναι μόνο οι χαμηλές θερμοκρασίες που επηρεάζουν την όρεξη. Η μείωση του ηλιακού φωτός ρίχνει τα επίπεδα σεροτονίνης και ντοπαμίνης, των χημικών ουσιών του εγκεφάλου που ρυθμίζουν τη διάθεση και την κινητοποίηση. Το αποτέλεσμα; Κόπωση, ευερεθιστότητα και αυξημένος κίνδυνος εποχιακής συναισθηματικής διαταραχής (SAD). Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες αυξάνουν προσωρινά τη σεροτονίνη, δεν είναι περίεργο που τα τρόφιμα γίνονται ακαταμάχητα. «Είναι ο τρόπος με τον οποίο ο εγκέφαλος αντισταθμίζει τα χαμηλότερα επίπεδα φωτός και διάθεσης – ένας κύκλος που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής», λέει η δρ. Wyllie.

Οι ορμονικές αλλαγές επίσης συμβάλλουν σε αυτό. Η γκρελίνη, η ορμόνη της πείνας, αυξάνεται το χειμώνα, ενώ η λεπτίνη, που σηματοδοτεί το αίσθημα κορεσμού, μπορεί να μειωθεί λόγω διαταραχών στον ύπνο και μειωμένης δραστηριότητας.

πηγή:ygeiamou.gr