1. Για τους κουραμπιέδες με βούτυρο αιγοπρόβειο και αγελαδινό, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C.
2. Χτυπάμε τα βούτυρα με τις 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη στο μίξερ, στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μια πηχτή κρέμα.
3. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
4. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε το κονιάκ (ή το ούζο) αργά σαν κορδόνι.
5. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά και, μόλις ενσωματωθούν, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα αφράτο, αλλά σχετικά σφιχτό ζυμάρι.
6. Πλάθουμε μπαλίτσες των 25-30 γρ., τις τοποθετούμε με μικρή απόσταση μεταξύ τους επάνω σε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και τις πατάμε με το χέρι ελαφρά. Εναλλακτικά, πλάθουμε τις μπαλίτσες σε μισοφέγγαρα.
7. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
8. Ξεφουρνίζουμε και τους ψεκάζουμε με ανθόνερο.
9. Τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
10. Ρίχνουμε την άχνη μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τους κουραμπιέδες λίγους λίγους, τυλίγοντάς τους μέσα στην άχνη.
11. Τους σερβίρουμε στο σκεύος της επιλογής μας και τους πασπαλίζουμε μέσα από ένα κόσκινο με λίγη άχνη ζάχαρη ακόμα.

πηγή:gastronomos.gr