1. Για το σάμαλι, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε ένα ταψί 20 x 30 εκ.
2. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το χοντρό σιμιγδάλι με το ψιλό.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αναμειχθούν.
4. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και 100 ml νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη όπως του κέικ.
5. Καλύπτουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
6. Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψί, στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για 45 λεπτά. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, για 4 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσουν να κοχλάζουν.
8. Αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού και περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι το κρύο γλυκό.
9. Σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια το φιλέ αμυγδάλου και αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες το γλυκό στην άκρη, μέχρι να απορροφήσει το σιρόπι.

gastronomos.gr