Θα έχεις παρατηρήσει ότι οι φράουλες που αγοράζεις και αποθηκεύεις σύντομα στο ψυγείο , αρχίζουν πολύ, πολλές φορές και από την επόμενη ή τη μεθεπόμενη μέρα να μουχλιάζουν – ειδικά αν έχεις διαλέξει κεσεδάκι που είχε ήδη ώριμες φράουλες μέσα.
Τα σημάδια που θα δεις είναι εμφανή και πολλά. Χάνουν τη σφιχτή υφή τους και γίνονται αισθητά μαλακές, σε σημείο που αρχίζουν και διαλύονται όταν πας να τις πλύνεις, ενώ βρίσκονται γύρω τους αυτό το λευκό ή γκριζοπράσινο «χνούδι» που είναι στην ουσία η μούχλα.
Μπορεί επίσης να δεις ακόμη καφετί κηλίδες στην επιφάνειά τους, ενώ συχνά αλλάζει και η μυρωδιά τους και σίγουρα δεν έχει να κάνει με το υπέροχο, φρέσκο φραουλένιο άρωμα που έχουν στην αρχή.
Φυσικά και μπορείς να αξιοποιήσεις τις ώριμες φράουλες με πολλούς νόστιμους τρόπους: σε μαρμελάδα , κέικ , μους και παγωτό, όμως δεν είναι κρίμα να μην τις απολαμβάνεις και όπως τους αξίζει όταν είναι φρέσκες; Πρόκειται για ένα από τα πιο αγαπημένα αγαπημένα μικρών και μεγάλων.
Τα συχνά λάθη στην αποθήκευση
Θα ξεκινήσουμε λοιπόν με τα πιο συχνά λάθη που κάνεις όταν τις αποθηκεύεις και, τελικά, σου κοστίζουν τη φρεσκάδα τους.
- Τις αφήνεις στο κεσεδάκι που τις αγόρασες και τις τοποθετείς έτσι στο ψυγείο.
- Τις πλένεις με το που τις αγορές.
Καταρχάς, όταν τις αγοράζεις, επέλεξε σφιχτές φράουλες με ζωντανό χρώμα τόσο στη σάρκα, όσο και στο κοτσάνι, χωρίς σημάδια και χτυπήματα. Στο προηγούμενο άρθρο μάλιστα, έχουμε παρουσιάσει αναλυτικά τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά.
Έπειτα έρχεται η ώρα της αποθήκευσης. Αυτό που δε θέλουν οι φράουλες είναι η υγρασία. Έτσι, μόλις τις αγορές, μην τις αφήσεις στη συσκευασία του εμπορίου, αλλά βγάλ’ τες, ώστε να μην είναι εκεί στριμωγμένες, με περιττή υγρασία.
Το επόμενο βήμα είναι να τις ταμπώσεις με περιεχόμενα χαρτί κουζίνας, ώστε να διώξεις την υγρασία και να στρώσεις με χαρτί ένα ρηχό σκεύος, να τις απλώσεις εκεί – ιδανικά χωρίς να είναι η μία πάνω στην άλλη – και να κλείσεις αεροστεγούς. Στη συνέχεια, τις τοποθετείς στο συρτάρι του ψυγείου που είναι για τα φρούτα και τα λαχανικά.
Εννοείται ότι αν εντοπίσεις μέσα στη συσκευασία φράουλες με ίχνη μούχλας, τις απομακρύνεις αμέσως, γιατί να είσαι σίγουρος ότι έτσι θα γίνουν σε λίγο και οι υπόλοιπες.
Και ένα ακόμα tip
Μπορείς επίσης, για να τις συντηρήσεις για ακόμη μεγαλύτερο διάστημα, να τις καταψύξεις . Πλύν’ τες, στέγνωσε τες με χαρτί κουζίνας, αφαίρεσε το κοτσάνι και αποθήκευσε τις ολόκληρες στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο που έχεις έτοιμες φρέσκες φράουλες για να τις χρησιμοποιήσεις όπως θέλεις.
