Οι Σουπιές με σπανάκι στο φούρνο είναι ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει την υπέροχη γεύση της σουπιάς με τα οφέλη του σπανακιού. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει και μια νόστιμη τραγανή κρούστα και είναι απίστευτα αρωματική, χάρη στη ρίγανη και την πάπρικα. Είναι το τέλειο κυριακάτικο γεύμα, ειδικά αν σερβιριστεί με λίγο ρύζι ή φρέσκο ψωμί!
Χρόνοι Παρασκευής
Μερίδες: 4-6
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος (Σοτάρισμα/Βράσιμο): 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά (στους 180°C)
Εξοπλισμός: Μεσαία κατσαρόλα και ταψί
Υλικά
Για το Κυρίως Πιάτο:
- 1 κιλό – σουπιές (καθαρισμένες και κομμένες)
- 400 γρ – σπανάκι (πλυμένο και στραγγισμένο)
- 1 – κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 – κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες – σκόρδο (ψιλοκομμένες)
Για τη Σάλτσα & Άρωμα:
- 1/2 φλιτζάνι – ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι – ντομάτα τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας – πελτέ ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι – λευκό κρασί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού – ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού – πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι και πιπέρι – κατά βούληση
Εκτέλεση
Α. Σοτάρισμα & Σάλτσα:
1. Προθέρμανση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σοτάρισμα Βάσης: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
3. Σουπιές: Προσθέστε τις καθαρισμένες σουπιές και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να βγάλουν τα υγρά τους.
4. Σβήσιμο: Σβήστε με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
5. Μαγείρεμα: Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 15 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα.
Β. Ψήσιμο:
6. Λαχανικά: Προσθέστε στην κατσαρόλα την κόκκινη πιπεριά και το σπανάκι. Ανακατέψτε καλά. Το σπανάκι θα μαραθεί γρήγορα.
7. Φούρνος: Ρίξτε το φαγητό σε ένα ταψί (πυρέξ) και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και το σπανάκι, και να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια.
8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε ζεστό. Εγώ τις σερβίρω συνήθως με λίγο ρύζι ή φρέσκο ψωμί για τη σάλτσα.
Καλή όρεξη!
