1. Για να ετοιμάσουμε το πιο ελαφρύ smash burger, από άπαχη μοσχαρίσια σπάλα χωρίζουμε τον κιμά σε δύο μικρές μπάλες.
2. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει καλά.
3. Βάζουμε τις μπάλες κιμά και με μια φαρδιά σπάτουλα πιέζουμε να ανοίξουν και να γίνουν λεπτά μπιφτέκια ακαθόριστου σχήματος και διαμέτρου περίπου 10 εκ.
4. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε χωρίς να «πειράξουμε» τα μπιφτέκια, μέχρι να ροδίσουν οι εξωτερικές άκρες, για περίπου 3 λεπτά.
5. Τα αναποδογυρίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 2-3 λεπτά.
6. Σε μπολ ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια και τα ντοματίνια.
7. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τον δυόσμο και λίγη καυτερή πάπρικα (αν θέλουμε).
8. Απλώνουμε σε τορτίγια καλαμποκιού ή «τορτίγια» καρότου από 1 μπιφτέκι, τη σαλάτα και από 1 κουτ. σούπας από το γιαούρτι με τον δυόσμο.

gastronomos.gr