Νηστίσιμο mug cake σοκολάτας: Η πιο εύκολη συνταγή σε 1 λεπτό
Η αναζήτηση για το τέλειο γλυκό κατά τη διάρκεια της νηστείας συχνά μοιάζει με πρόκληση, καθώς η απουσία βασικών υλικών όπως το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα σε κάνει να πιστεύεις πως η γεύση θα είναι ελλιπής. Ωστόσο, η μαγεία της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής κρύβεται στην απλότητα και στη σωστή χρήση των φυτικών υλικών που μπορούν να […]
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι στη χύτρα
Υλικά Για 4 ατομα 2 μεγάλα πλοκάμια 3 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Πελτές ντομάτας 2 φύλλα δάφνης 1 κσ ζάχαρη Πιπέρι Λίγη νοστιμιά Λίγο θυμάρι 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι Οδηγίες μαγειρέματος Πλενουνε και στραγγίζουμε τα πλοκάμια Τα κόβουμε σε μπουκιές Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με το λάδι και τη ζάχαρη Αφήνουμε να καραμελώσουν Ρίχνουμε το χταπόδι και ανακατεύουμε με […]
Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι
Υλικά Μερίδες: 6 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 κιλό σπανάκι, καλά πλυμένο και χοντροκομμένο (υπάρχει και έτοιμο προς χρήση στα σούπερ μάρκετ) 1 καρότο, σε λεπτές φέτες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να φτιάξουμε μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι, αρχικά βάζουμε σε μια βαθιά […]
Σοκολατόπιτα, κλασική και ακαταμάχητη
Υλικά Μερίδες: 16 Για το κέικ 250 γρ. βούτυρο αγελάδας + λίγο για το ταψί 200 ml νερό 50 ml μπράντι ή κονιάκ 400 γρ. ζάχαρη 80 γρ. σκόνη κακάο + λίγο για το ταψί 5 αυγά μεσαίου μεγέθους 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι 500 γρ. ζάχαρη […]
Μπριζόλες με κρούστα πιπεριών και σπιτικά πατατάκια
Υλικά Μερίδες: 4 Για τις μπριζόλες 4 μπριζόλες (μοσχαρίσιες κόντρα ή χοιρινές λαιμού), βάρους περίπου 250 γρ. η καθεμία – οι μοσχαρίσιες μπορεί να ζυγίζουν και 400 γρ. η καθεμία, με το κόκαλο 2 κουτ. σούπας κόλιανδρος, σε κόκκους 1 ½ κουτ. σούπας μαύρο πιπέρι, σε κόκκους 1 ½ κουτ. σούπας πράσινο πιπέρι, σε κόκκους 4 κουτ. […]
Μοσχαράκι τας κεμπάπ
Υλικά Μερίδες: 6 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κομμάτια 3 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί 2 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας 5 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 6-7 κόκκοι μπαχάρι 1 ξυλάκι κανέλα 1 φύλλο δάφνης 400 ml νερό 200 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να φτιάξουμε μοσχαράκι […]
Χταπόδι παστιτσάδο
Υλικά Μερίδες: 6 1 χταπόδι περίπου 3 κιλά, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 3 εκ. 4 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, χοντροτριμμένα 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 500 ml ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο αλάτι 750 γρ. (1 1⁄2 πακέτο) σπαγκέτι Διαδικασία Για το χταπόδι παστιτσάδο, ξεκινάμε και σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το χταπόδι, σκεπάζουμε […]
Μηλόπιτα σκεπαστή
Υλικά Μερίδες: 8 Για τη ζύμη 150 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος 115 γρ. ελαιόλαδο + λίγο για την ταρτιέρα και την επιφάνεια του γλυκού 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ λίγη κανέλα σε σκόνη Για τη γέμιση 500 γρ. μήλα, κατά προτίμηση τα […]
Κεφτεδάκια κοτόπουλου ψητά, με κουρκουμά
Υλικά Τεμάχια: 20-25 600 γρ. κιμάς κοτόπουλου από μπούτι 150 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος) 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού κακουλέ (λέγεται και καρδάμωμο) 1 κουτ. σούπας κουρκουμάς, σε σκόνη 1 αυγό τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κουτ. […]
Τάρτα με πράσα και κατίκι
Υλικά Μερίδες: για 1 ταρτιέρα διαμέτρου 30-32 εκ. Για τη ζύμη 3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι μαλακό ελάχιστο αλάτι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο Για τη γέμιση 4 πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), σε λεπτές ροδέλες 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 […]