Μοσχαράκι με κολοκύθα στην κατσαρόλα
Υλικά Μερίδες: 4-6 1.200 γρ. μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε κομμάτια των 100 γρ. 1 κιλό ψίχα κολοκύθας, σε κύβους 3εκ. 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες 60 ml μπράντι 1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για το μοσχαράκι με […]
Αφράτο, λαχταριστό μπανανόψωμο, νόστιμο και θρεπτικό
Υλικά Μερίδες: για 1 παραλληλόγραμμη φόρμα 200 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 170 γρ. ζάχαρη καστανή 2 αυγά 300 γρ. μπανάνες, πολτοποιημένες 60 γρ. νιφάδες βρώμης και επιπλέον για το πασπάλισμα 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. σοκολάτα σε σταγόνες 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ λίγο βούτυρο για τη φόρμα Διαδικασία Για να φτιάξουμε […]
Πατάτες masala
Υλικά 8 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 1/2 κονσέρβα (200 γρ.) ολόκληρα ντοματάκια, χοντροκομμένα 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 κουτ. γλυκού σπόροι μουστάρδας 6-8 φύλλα κάρι ή 1 κουτ. σούπας κάρι σε σκόνη 1 φρέσκο πράσινο τσίλι, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2,5 εκ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο […]
Κατσίκι τσιγαριαστό με μανιτάρια
Υλικά Μερίδες: 6-8 3 κιλά κατσίκι σπάλα με το κόκαλο, σε κομμάτια περίπου 4 εκ. 800 γρ. μανιτάρια λευκά στρογγυλά, καθαρισμένα και ολόκληρα 250 ml κρασί ξηρό, λευκό 130 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να φτιάξουμε τσιγαριαστό κατσίκι με μανιτάρια, αρχικά αλατοπιπερώνουμε το κατσίκι. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε, σε […]
Γλυκάκι;Νουγκατίνα κλασική
Υλικά Μερίδες: 1 Βάσεις 300 γρ. αμυγδαλόψιχα 100 γρ. ζάχαρη άχνη 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. ασπράδια αυγών (από περίπου 10 αυγά) 100 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη Κρέμα ζαχαροπλαστικής 500 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 100 γρ. ζάχαρη λευκή, […]
Μπακαλιάρος με σάλτσα από λευκό κρασί, πετιμέζι και ντοματίνια
Υλικά Μερίδες: 6 Για τον μπακαλιάρο 4 φιλέτα φρέσκου μπακαλιάρου, βάρους 180-200 γρ. το καθένα 50 ml λευκό ξηρό κρασί 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ελάχιστο καυτερό μπούκοβο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό και το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα και τα δύο, ξεχωριστά […]
Mac ’n’ cheese με γραβιέρα και φέτα!
Υλικά Μερίδες: 6 500 γρ. ζυμαρικά κοχύλια 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 100 γρ. φέτα πικάντικη, βαρελίσια, θρυμματισμένη 200 γρ. πικάντικη γραβιέρα, τριμμένη 15 γρ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 3 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]
Οι πιο εύκολες τάρτες που φτιάξαμε ποτέ: 1 ζύμη, 6 γεμίσεις
Η ζύμη τάρτας που μας λύνει τα χέρια Όταν θέλουμε να κάνουμε τη ζωή μας πιο εύκολη, προμηθευόμαστε έτοιμες ζύμες για τις τάρτες μας, καθημερινές ή γιορτινές. Το αμέσως επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσουμε αυτή την ζύμη που είναι εύκολη, γρήγορη, δεν χρειάζεται να την ανοίξουμε με τον πλάστη (αρκούν μόνο οι παλάμες μας για […]
Πατάτα οφτή, από την Κρήτη
Υλικά Μερίδες: 4 4 πατάτες με το φλούδι, πλυμένες καλά χοντρό αλάτι ρίγανη ξερή ελαιόλαδο Διαδικασία Για να ετοιμάσουμε την πατάτα οφτή κόβουμε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος, τις βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψάκι με τη φλούδα προς τα κάτω και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 10 λεπτά. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους […]
Πατάτες γιαχνί του Μοναχού Επιφάνιου
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κομμάτια, σαν μισές μικρές λεμονόκουπες 3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 4 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας πελτές 4 δαφνόφυλλα 1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο, γλυκό πιπέρι 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα 1/3 κουτ. γλυκού κύμινο 1/2 κουτ. γλυκού ξερή […]