1. Για να φτιάξουμε φακές σαλάτα με ταχίνι και κύμινο, αρχικά αναμειγνύουμε, σε ένα μεγάλο μπολ, το ταχίνι με 2 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές ντρέσινγκ.
2. Στη συνέχεια, βράζουμε, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, τις φακές μαζί με τη δάφνη για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μη λιώσουν.
3. Τις στραγγίζουμε.
4. Τις ρίχνουμε όπως είναι ζεστές μέσα στο μπολ με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
5. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
6. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
7. Αδειάζουμε το όλον στο μπολ με τις φακές.
8. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά.
9. Συνοδεύουμε, τις φακές σαλάτα με ταχίνι και κύμινο, με ταραμοσαλάτα και τραγανές πίτες για σουβλάκι.

gastronomos.gr