Αφράτη κρέπα φούρνου με ψητά νεκταρίνια
Υλικά Μερίδες: 2-3 Βάση 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ελαφρύ 3 αυγά 125 ml φρέσκο γάλα πλήρες 125 γρ. αλεύρι μαλακό (ή για όλες τις χρήσεις) 4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη Φρούτα 4 νεκταρίνια, καλά πλυμένα, κομμένα στα τέσσερα, χωρίς κουκούτσια 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη Προαιρετικά 200 γρ. φρέσκα μύρτιλα (ή […]
Αρνί με πατάτες, ηπειρώτικο
Λιτοί και απέριττοι στην Ήπειρο, ψήνουν το αρνάκι στον φούρνο χωρίς πολλά μπαχάρια και μυρωδικά, περιχυμένο με πλούσιο βούτυρο, για ρωμαλέα νοστιμιά. 20′ προετοιμασία 2 ώρες μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 2.500 γρ. σπάλα αρνιού, σε ένα ενιαίο κομμάτι 2 κιλά πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας θυμάρι ή φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο ή ρίγανη 6 […]
Φουρνιστά ριγκατόνι με κιμά και κασέρι
Τι καλύτερο από ένα πιάτο με λαχταριστά ριγκατόνι με κιμά; Τα πασπαλίζουμε με βουτυράτο κασέρι και τα φουρνίζουμε μέχρι να ξεροψηθούν και να ροδίσουν. 15′ προετοιμασία 30′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4-6 200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 50 ml ξηρό κόκκινο κρασί 700 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη 400 […]
Ντοματοκεφτέδες κλασικοί, βήμα-βήμα
Είναι ο πιο δημοφιλής καλοκαιρινός μεζές της πατρίδας μας και αγαπημένο πιάτο στις ταβέρνες των νησιών, γιατί είναι εύκολο και δεν έχει μεγάλο κόστος. Πάνω σε αυτήν τη συνταγή υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Κάποιοι φτιάχνουν ντοματοκεφτέδες ακόμη και με τις φλούδες που έχουν απομείνει από τις ντομάτες που τρίβουμε για να φτιάξουμε σάλτσα. Αυτό θα πει […]
Γιουβέτσι με μοσχάρι, φρέσκια ντομάτα και κομμάτια κεφαλοτύρι Με ώριμες ντομάτες, βασιλικό και θυμάρι φτιάχνουμε το πιο νόστιμο γιουβέτσι του καλοκαιριού!
15′ προετοιμασία 3 ώρες και 15′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4-6 Για το μοσχάρι 1.000 γρ. μοσχαρίσια σπαλομίτα (πολύ ζουμερό και νόστιμο κομμάτι της σπάλας), σε κομμάτια-μερίδες, σε θερμοκρασία δωματίου 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 καρότα, σε κυβάκια των 2 εκ. 2 εκ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρά κοπανισμένη και καθαρισμένη […]
Γαριδομακαρονάδα γρήγορη, με ούζο
Λίγα αλλά εκλεκτά υλικά έχει αυτή η απίθανη και πανεύκολη μακαρονάδα που φτιάχνεται σε λίγα λεπτά. Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες (αφήνουμε τα κεφάλια και την ουρά) 3 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες 60 ml ούζο 500 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα στον πολυκόφτη 0,25 γρ. κρόκος Κοζάνης, σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα ξύσμα από […]
Πένες με μπρόκολο και κεφαλοτύρι
Υλικά Μερίδες: 4 400 γρ. πένες ή μεγάλα κοχύλια 1 μικρό μπρόκολο, σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη 4 φιλέτα αντζούγιας, διατηρημένα σε αλάτι, καλά ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα 200 γρ. κεφαλοτύρι, χοντροτριμμένο ξύσμα και χυμός από 1/2 λεμόνι 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να ετοιμάσουμε τις πένες με μπρόκολο και κεφαλοτύρι, […]
Τσίζκεϊκ με βερίκοκα ψημένα με λικέρ
Υλικά Μερίδες: 10 Βάση 70 γρ. αμύγδαλο φιλέ 180 γρ. μπισκότα digestive 90 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο + λίγο για τη φόρμα Γέμιση 600 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 160 γρ. γιαούρτι αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ελάχιστο αλάτι 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα […]
Μοσχάρι στο τηγάνι με σάλτσα κρασιού και μέλι
Υλικά Μερίδες: 4 800 γρ. μοσχαρίσια κόντρα, κομμένη σε λωρίδες πάχους 1 εκ. 400 ml ξηρό κόκκινο κρασί 40 γρ. μέλι θυμαρίσιο 1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού 40 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο 30 γρ. βούτυρο αγελάδας 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να φτιάξουμε μοσχάρι στο τηγάνι με σάλτσα κρασιού και μέλι, αρχικά βράζουμε, […]
Μωσαϊκό σαν σαλάμι, με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα
Υλικά Κομμάτια: 20 250 γρ. βούτυρο αγελάδας 1 κούπα κακάο 1 κούπα άχνη ζάχαρη 1 1⁄2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (σε σούπερ μάρκετ) 100 γρ. λευκά αμύγδαλα 150 γρ. μπισκότα αμυγδάλου 100 γρ. λευκή σοκολάτα άχνη ζάχαρη για επικάλυψη Διαδικασία Για να ετοιμάσουμε το σαλάμι με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα, πρώτα λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε […]