Η πιο ωραία σοκολατόπιτα
Υλικά Ζύμη 1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 3/4 φλιτζ. ζάχαρη 2/3 φλιτζ. κακάο 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 1 φλιτζ. γάλα πλήρες 1/3 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο 1 αυγό μεγάλο (ή 2 μικρά) 2 κάψουλες βανίλιας ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο 1 τσιμπιά αλάτι Γλάσο 300 γρ. κουβερτούρα μπίτερ 1 […]
Πράσα λεμονάτα με σουπιές, αγιορείτικα
Υλικά Μερίδες: 6 1 κιλό πράσα, σε λοξές φέτες των 4 εκ. 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 3 φύλλα δάφνης 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 μάτσο σέλινο, ψιλοκομμένο 4-5 κόκκοι μαύρο πιπέρι 100 γρ. ρύζι γλασέ 1 κουτ. γλυκού γλυκού ξερή ρίγανη 1 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 150 ml χυμός λεμονιού 1/2 […]
Εύκολη, νηστίσιμη τάρτα μήλου με φύλλο κρούστας και ελαιόλαδο
Υλικά Μερίδες: 6-8 4 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 3 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή κρυσταλλική + λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο (ή μπαχάρι) σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο + επιπλέον για […]
Φαβοκροκέτες με ντιπ ταραμά
Υλικά Μερίδες: 6-8 Για τους φαβοκεφτέδες 500 γρ. φάβα 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 φύλλο δάφνης 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο 1 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού ή δυόσμου, ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι Για το πανάρισμα 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη Για το […]
Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι και δεντρολίβανο
Υλικά Μερίδες: 6 600 γρ. χοιρινός λαιμός χωρίς οστό, σε κομμάτια 3 εκ. 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού πολύ ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένα 45 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να ετοιμάσουμε την χοιρινή […]
Πιλάφι με μύδια αγιορείτικο, από τον Μοναχό Επιφάνιο
Υλικά Μερίδες: 6 170 γρ. ρύζι λευκό, γλασέ, καλά πλυμένο και στραγγισμένο 170 γρ. ρύζι κίτρινο, μακρύκοκκο, καλά πλυμένο και στραγγισμένο 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/2 κιλό μύδια ψίχα 300 γρ. μύδια με το κέλυφος, καλά καθαρισμένα 1/2 μάτσο ψιλοκομμένος δυόσμος χυμός από 3 λεμόνια 150 ml λευκό, ξηρό κρασί 180 […]
Σουπιές φρικασέ με σπανάκι
Υλικά Μερίδες: 4-6 1 κιλό σουπιές (περίπου 4 μέτριες), καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ 1/2 κιλό σπανάκι, χοντροκομμένο 1/2 μάτσο μυρώνια, χοντροκομμένα 1/2 μάτσο καυκαλήθρες, χοντροκομμένες 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μαραθόριζα (φινόκιο), σε λεπτές φέτες 1/4 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 150 ml λευκό ξηρό κρασί 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αυγολέμονο 3 […]
Εύκολο cheesecake με γιαούρτι και ζαχαρούχο γάλα
Υλικά Μερίδες: 8 150 γρ. μπισκότα πτι μπερ, τριμμένα στο μούλτι 800 γρ. (2 κουτιά) ζαχαρούχο γάλα 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι 2 λεμόνια (παίρνουμε το ξύσμα τους και τα στύβουμε) Για το σερβίρισμα μαρμελάδα της αρεσκείας μας Διαδικασία Για να φτιάξουμε το cheesecake με γιαούρτι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με 150 γρ. από […]
Χοιρινά κεφτεδάκια με σάλτσα πορτοκάλι
Υλικά Μερίδες: 4 Για τους κεφτέδες 500 γρ. χοιρινός κιμάς 1 αυγό 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα 40 γρ. φυστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας κόλιανδρος ξερός 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά 60 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα ξύσμα από 1 πορτοκάλι 350 ml […]
Κρέπες με αρώματα μήλου και κανέλας
Απλή, εύκολη και υγιεινή συνταγή Σύνολο χρόνου: 25 λεπτά (10 λεπτά προετοιμασία + 15 λεπτά μαγείρεμα) Υλικά ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης 2 μήλα 1,5 κουταλιές γιαούρτι 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1,5 γραμμάρια σόδα ψησίματος Οδηγίες Καθαρίστε τα μήλα και αφαιρέστε τα κουκούτσια, στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αλέστε τις νιφάδες βρώμης […]