Τουρλού στον ταβά από το Άγιο Όρος
15′ προετοιμασία 35′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 300 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 200 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 200 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες και ολόκληρες 2 μελιτζάνες, κομμένες σε μέτριους κύβους 5 πιπεριές, κομμένες σε μέτρια καρέ 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 4 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 5 ώριμες ντομάτες, […]
Οι τέλειοι κεφτέδες
Υλικά Τεμάχια: 40 Για τα κεφτεδάκια 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, από σπάλα 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1 – 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 350 γρ. ψωμί, χωρίς την κόρα, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε 200 ml φρέσκο γάλα και καλά στυμμένο 2 αυγά 40 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη τα […]
Πανεύκολη πουτίγκα με φράουλες, χωρίς ζάχαρη
Υλικά Μερίδες: 6 600 γρ. φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες, πλυμένες + λίγες επιπλέον, κομμένες σε φετούλες ή στη μέση, για το σερβίρισμα 400 ml γάλα καρύδας 100 γρ. κορν φλάουρ Διαδικασία Για να φτιάξουμε πουτίγκα με φράουλες, αρχικά πολτοποιούμε τις φράουλες στον πολυκόφτη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον πολτό σε μια μικρή κατσαρόλα, εκτός φωτιάς. Προσθέτουμε το γάλα […]
Κατσικάκι με ντομάτα και πατάτες, από την Πόλη
Υλικά Μερίδες: 6 – 8 1 μπούτι και 1 χεράκι από κατσίκι (3-3½ κιλά συνολικό βάρος), κομμένα σε 3-4 κομμάτια 1 ½-2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 600 γρ. ντοματάκια κονσέρβα, πολτοποιημένα 2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες + 1 ακόμη, λιωμένη 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. […]
Σαλάτα με γαρίδες και μυρωδικά
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό γαρίδες μέτριες, ακαθάριστες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 γρ. ανάμεικτες πρασινάδες (λόλα, μαρούλια, σαλάτα κ.ά.), χοντροκομμένες 400 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 150 γρ. κρίθινα παξιμάδια, σπασμένα 10 γρ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 2 φύλλα δάφνης 40 ml χυμός λεμονιού 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για να φτιάξουμε γαριδοσαλάτα με […]
Το πιο γρήγορο κοκκινιστό κοτόπουλο
Υλικά Μερίδες: 3-4 600 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. 40 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη γρήγορη σάλτσα 200 γρ. πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες 250 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, με τους χυμούς τους, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη 2 εκ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και ψιλοκομμένα 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη […]
Πιπεριές Φλωρίνης στον φούρνο γεμιστές με χοιρινό και ρύζι
Υλικά Μερίδες: 8 16 πιπεριές Φλωρίνης κανονικού μεγέθους, πλυμένες, στεγνές 500 γρ. χοιρινό από σπάλα, σε μικρά κομμάτια του 1 εκ. 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας τριφτή ντομάτα, έτοιμη 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καυτερή 1 φλιτζ. καφέ ρύζι Καρολίνα Σερρών 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Για τις πιπεριές Φλωρίνης στον […]
Μπριάμ στη λαδόκολλα με ολίγον κεφαλοτύρι
Υλικά Μερίδες: 4-6 2 κρεμμύδια ξερά, καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες των 3 χλστ. 8 μικρά κολοκύθια, κομμένα σε φέτες 1 εκ. (αν έχουν μαζί και τους ανθούς τους, τους ψιλοκόβουμε) 2 γλυκοπατάτες, κομμένες σε φέτες 2 εκ. 2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 εκ. 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα 2 200 γρ. […]
Μπέργκερ με ψητή μελιτζάνα, κασέρι και καραμελωμένα κρεμμύδια
Αν κάτι πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αυτό το καλοκαίρι είναι η συνταγή μας για μπέργκερ με μελιτζάνα, καραμελωμένα κρεμμύδια και κασέρι. Με την προσθήκη των υπόλοιπων υλικών που θα σας θυμίσει την καπονάτα – είναι πραγματικά υπέροχο πιάτο! Διαδικασία Βήμα 1 Μελιτζάνες: Τις κόβουμε σε χοντρές φέτες, πάχους 3-4 εκ., και τις τοποθετούμε σε αλατισμένο νερό για […]
Αφράτη κρέπα φούρνου με ψητά νεκταρίνια
Υλικά Μερίδες: 2-3 Βάση 2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ελαφρύ 3 αυγά 125 ml φρέσκο γάλα πλήρες 125 γρ. αλεύρι μαλακό (ή για όλες τις χρήσεις) 4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη Φρούτα 4 νεκταρίνια, καλά πλυμένα, κομμένα στα τέσσερα, χωρίς κουκούτσια 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη Προαιρετικά 200 γρ. φρέσκα μύρτιλα (ή […]